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トマトソースを作ります。にんにくは大きさを揃えて、 １かけを８～10等分の粗切りにし、厚手鍋にオリーブ油60ccとともに入れ、 弱火でゆっくりと炒めて香りを出します （鍋を傾けてにんにくが油につかるようにるすとよい）。 にんにくが色づき始めたら、すぐにトマトを缶汁ごと加え、スープの素も加え、 オレガノを手でもみながら加え、中火で、ふたをしないで煮ます。

ときどき木ベラでトマトとにんにくをつぶしながら、半量近くまで煮つめ、 トロッとしたら残りのオリーブ油を混ぜ入れ、塩、こしょうで濃いめに味をつけます。

たっぷりの熱湯に塩を多めに入れ、スパゲティをアルデンテにゆでてゆで汁をきり、 (2)の鍋に入れてソースとあえ、器に盛ります。