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米は洗って水気をきっておきます。

玉ねぎはみじん切りにし、バター大さじ１でしんなりするまで炒め、バター大さじ １を足して米を炒め、透き通ってきたら水、スープの素、調味料、カレー粉を加え、 炊飯器に移して普通に炊きます。

ピーマンは１cm角に切り、バター大さじ1/2で炒め、(2)の炊き上がりに加えます。

卵は割りほぐして酒を混ぜます。豚肉は塩、こしょうして小麦粉をまぶし、卵をつけて バター大さじ１でソテーします。

トマトは１cm厚さの輪切りにして種を除き、バター少々で両面をさっと焼き、塩、 こしょうします。

器に(3)のライスを盛り、豚肉をのせてトマトをのせ、ピクルスを添えます。