日テレ

【1】ボールに卵を入れてほぐし、グラニュー糖を加える。グラニュー糖は一度に入れてよい。

【2】ボールを直火の弱火にかけ、温めながら泡立てる。人肌の熱さになったら火からおろす。

【3】生地がリボン状に落ちるようになるまで泡立てる。

【4】砂糖ともんだレモンの皮を加えて混ぜ合わせる。

【5】牛乳を加えてさらに混ぜる。

【6】薄力粉を４回位に分けて加えながら、切るように軽く混ぜ合わせる。

【7】白い粉がところどころ残っている状態で溶かしバターを加え、ゴムベラで混ぜる。

【8】底に紙を敷いた型に流し入れ、180℃のオーブンで約20～22分焼く。

【1】鍋にグラニュー糖、バター、卵、レモン汁を入れて混ぜ合わせ、中火にかけ、ヘラで混ぜながら、つやが出るまで沸騰させる。

【2】(１)をボールにあけ、底を氷水につけて一気に冷まし、とろみとつやが出るまでかき混ぜる。

【3】別のボールに生クリームとキルシュを入れて八分立てにし、(２)に半量を加えて混ぜる。

【4】残りの生クリームのボールに、(3) のクリームを加え、３～４回切るようにして混ぜる。

【1】冷めたスポンジを２枚にスライスし、シロップを打ち、間にレモンクリームの1/4量をぬる。

【2】残りのレモンクリームをこんもり、少し高さをつけるようにしてぬり、ミモザを飾る。