日テレ

えびは殻をむいて背ワタをとり、粗いみじん切りにします。

ボールにえび、豚ひき肉、ねぎ、しょうが、塩、卵、片栗粉を入れてよく混ぜ、一口大のだんごに丸めます。

揚げ油を中温より低めに熱し、(2)を入れて色よく揚げます。

鍋にあんの材料を入れて火にかけ、混ぜながら煮立たせてとろみをつけます。

器にえびだんごを盛り、あんをかけ、レモン香菜をあしらいます。