L o a d i n g . . .
1996
6
27
[ 木 ]
1996
6
27
[ 木 ]
鶏肉とパインの炒め煮
材料 (4人分)
鶏もも肉または胸肉
400g
（酒、しょうゆ各大さじ１）
パイナップル（缶詰）
（小）１缶（160g）
しょうが
１かけ
スープ（中華風スープの素1/2個を溶く）
1 カップ
しょうゆ
大さじ２
酒
大さじ２
パイナップルの缶汁
大さじ２～３
油、片栗粉
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作り方
1
鶏肉は一口大のぶつ切りにし、酒、しょうゆをまぶして下味をつけます。
2
パイナップルは１枚を６つに切り、しょうがはせん切りにします。
3
鍋に油大さじ３を熱してしょうがを炒め、香りが立ったら鶏肉を色づくまで炒め、スープと調味料、パイナップルの缶汁を加えます。煮立ったらアクをすくいとり、汁気がなくなるまで煮ます。
4
最後にパイナップルを加え、片栗粉小さじ２を倍量の水で溶いて加え、とろみをつけて仕上げます。
アドバイス
パイナップルの缶汁が甘みになっています。（砂糖は使いません。）
-
鶏肉は皮つき鶏肉は皮つきのものを使いますが、手羽先でもよい。調味料を加えて煮立ったら、中火で約５分（汁気がなくなるまで）煮ます。
このレシピの先生
藤田 雅子 先生
