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豚肉はペーパータオルに広げて水気をとり、塩、こしょう、小麦粉をふり、チーズ、薄切りにしたピクルスをのせ、くるっと巻きます。同じ要領で残りも巻きます。

ボールに卵を割りほぐし、小麦粉を加えてよく混ぜ合わせます。コーンフレークはポリ袋などに入れて押しつぶし、細かく砕いておきます。

(1)に卵の衣をつけ、コーンフレークをまぶし、温めたオーブントースターに並べ入れ、５～６分加熱します。コーンフレークにこんがり焼き色がつけばでき上がり。

キャベツ、ラディッシュはせん切りにし、混ぜ合わせます。

器にカツを盛り、せん切り野菜とマスタードを添えます。