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ハンバーグだねを作ります。玉ねぎ、しょうがは耐熱皿に入れ、油大さじ１をかけ、電子レンジ強で３分加熱し、冷まします。

ボールに牛ひき肉、はんぺんを入れて手でよくつぶし、(1)の玉ねぎとしょうが、塩、こしょう、ナツメッグを入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜます。

(2)を４等分して小判形にまとめ、樹脂加工のフライパンで両面を焼いて火を通します。

大根はおろして軽く水気をきり、小口切りの青ねぎ（またはせん切りの青じそ）を混ぜ合わせます。

つけ合わせのにんじんは皮をむき、輪切りにします。じゃが芋は皮をむいて半月切りにし、いんげんは筋をとり、半分に切ります。水１カップにスープの素を砕いて入れ、野菜を入れてやわらかくなるまで煮ます。

器にハンバーグを盛って(4)をのせ、(5)を添え、ドレッシングをかけます。