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豆腐は２cm角に切り、ペーパータオル２～３枚にくるんで水きりをします。

ベーコンはペーパータオル２枚の間に並べ、電子レンジ強に１分30秒かけて脂を出し、１cm幅に切ります。

紫玉ねぎは粗いみじん切りにし、水にさらして水気をきります。青じそは10枚をせん切りにし、水にさっと放し、水気を絞ります。

梅干しは種をとって果肉を細かくちぎり、しょうゆ、ドレッシングと混ぜます。

(1)～(3)を(4)であえ、青じそをあしらった器に盛ります。