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豚肉は１cm厚さに切り、塩、こしょうをします。

きのこ類は石づきをとり、しめじは小房にほぐし、椎茸、マッシュルームは薄切りにします。にんにくはつぶします。

厚手の平鍋にバター大さじ１を溶かし、にんにくを炒めて香りを出し、豚肉に小麦粉を薄くまぶして入れ、両面を焼いてとり出します。

(3)にバター大さじ２を足してきのこ類を炒め、白ワイン、生クリーム、スープの素を入れ、肉を戻し入れます。少し煮つめてとろりとさせ、味をととのえます。

器に豚肉ときのこソースを盛り、パセリのみじん切りをふります。