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長ねぎは青い部分も香りだしに使います。

肉だんごは火を止めてから鍋に落とし入れ、全部一度に火を通します。

澄んだスープに仕上げるポイントはアクをしっかりすくうことです！面倒がらずにとり除きます。

ねぎがくたくたになる前にいただきましょう。