L o a d i n g . . .
1996
12
3
[ 火 ]
1996
12
3
[ 火 ]
もやしごはん
堀江 ひろ子
先生
437kcal
カロリー/１人前
2.1g
塩分/１人前
材料 (6人分)
米
３カップ
大豆もやし
１袋（200g）
牛ひき肉
200g
砂糖
大さじ２
しょうゆ
大さじ２+1/2
酒
大さじ1/2
たれ
しょうゆ
大さじ２
粉唐辛子
小さじ１
すりごま
小さじ１
にんにくのみじん切り
小さじ１
長ねぎのみじん切り
大さじ１
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作り方
1
米は洗って普通に水加減します。
2
大豆もやしは洗ってひげ根をとり、長いものは２～３つに切り、米の上にのせて普通に炊きます。
3
小鍋にひき肉と調味料を入れ、よく混ぜて火にかけ、箸で混ぜながら肉そぼろを作ります。
4
たれの材料を合わせて混ぜます。
5
(2)が炊けたら軽く混ぜて器に盛り、肉そぼろをのせ、各自たれを好みの量かけ、混ぜ合わせて食べます。
※大豆もやし
大豆を発芽させて軟白栽培したもの。熱に強く、シャキッとした歯ざわりが楽しめる。スープの具にしたり、ゆでてナルム（あえもの）にする。
＜もう一品＞
韓国風みそ汁
１、煮干し15ｇは頭と腹わたを取り除き、鍋に水３１/２カップとともに入れ、弱火で15分煮てだしをとりこします。 ２、青菜200ｇは洗って塩湯でゆで、水にとって冷ましよく絞ってざく切りにし、ボールに入れおろしにんにく１かけ分、みそ大さじ３、小麦粉大さじ１を加えて手でよくあえます。 ３、(1)のだし汁にだしの素小さじ１を加え、(2)を加え煮立ったら味をみてととのえ、器に盛り、粉唐辛子をふります。
アドバイス
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牛ひき肉と調味料は火にかける前に鍋に入れよく混ぜあわせておくと鍋にくっつかず細かいそぼろに仕上がります。（肉そぼろを作る時のポイントです）
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大豆もやしが手に入らない時は普通の豆もやしをごはんの炊き上がりに入れて蒸らします。
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たれの粉唐辛子はお好みで加減します。ビビンバのように全体をよく混ぜていただきます。
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もう一品はとろみのついた体のあたたまるみそ汁です。小松菜でもほうれん草でもお家にある青菜で作って添えましょう。
このレシピの先生
堀江 ひろ子 先生
