日テレ

玉ねぎの炒め方が最も大切。早くあめ色に仕上げるポイントはまず玉ねぎは厚さを揃えてスライスすること。そして玉ねぎに油がまわったら強火にしてふたをして１分少々おき (鍋の中をオーブン状にします）。焦げ始める寸前で鍋のまわりをこそげ返し再びふたをしてしばらくおきます。

この作業を４、５回繰り返して全部で12～３分であめ色になります。あせらず仕上げましょう。このスープの時はたんぱく質の入ったボリュームのあるサラダを添えるとバランスのとれた献立になります。