L o a d i n g . . .
材料 (4人分)
肉だね
豚ひき肉
300g
しょうがのみじん切り
大さじ１
ねぎのみじん切り
大さじ４
塩
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ２
卵
１個
酒
大さじ２
片栗粉
大さじ２
れんこん
200g
しめじ
２パック
わけぎ
1/2わ
たれ
しょうゆ、みりん、砂糖、だし汁各大さじ２
酢
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作り方
1
ボールに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
2
れんこんは皮をむいて粗みじんに切り、酢水にさらしたあと、水気をよくきって(1)に加えます。
3
しめじは小房に分け、わけぎは３～４cm長さに切ります。
4
たれの材料を合わせて混ぜます。
5
(2)を８～12個に分けて小判形に整え、温めた樹脂加工のフライパンに入れて中火で焼き、焼き色がついたら裏返し、ふたをして火を通します。しめじ、わけぎを加え、たれを入れて、からめながら野菜に火を通します。
アドバイス
れんこんは細かく切りすぎないこと。お弁当用には小さめに形作っておきます。しめじとわけぎはハンバーグに火が通ってから加えます。色どりも栄養のバランスもバッチリのおかずです。
このレシピの先生
堀江 ひろ子 先生
