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牛肉は一口大に切り、まず砂糖をもみ込み、次にしょうゆ、にんにくのすりおろし、すりごま、粉唐辛子を加えてもみ込みます。

しょうがはせん切りにし、にらは３cm長さに切り、大豆もやしはひげ根をとります。

鍋にごま油大さじ１としょうがを入れて炒め、香りがでたら牛肉を加えて強火で炒め、色が変わったら水４カップ、酒、砕いたスープの素、コチュジャン、大豆もやしを加えます。煮立ったら火を弱めてアクを除き、約10分煮ます。

(3)ににらを加え、味をみてととのえます。

器に熱いごはんを盛り、(4)をかけます。または(4)にごはんを入れてさっと煮てもよく、好みでキムチを加えてもおいしい。