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鶏もも肉は一口大に切り、しょうゆ、にんにく、しょうがを加えてよくもみ込みます。

こんにゃくは一口大にスプーンなどでちぎり、下ゆでします。

干し椎茸はもどしてそぎ切りにし、ゆでたけのこは一口大に切ります。にんじんは皮をむいて乱切りにします。

中華鍋にごま油大さじ１を入れ、豆板醤を炒め、香りが出てきたら鶏肉を色よく炒めます。こんにゃく、野菜を順に加えて炒め合わせ、水２カップ（椎茸のもどし汁を含む）、砕いたスープの素、酒、砂糖、しょうゆを加え、落としぶたをして煮汁がほとんどなくなるまでゆっくり煮ます。味をみて足りなければ、しょうゆでととのえます。