L o a d i n g . . .
材料 (4人分)
鯛の上身（刺身用）
約200g
貝割れ菜
１わ
長ねぎ
1/2本
レタス
２枚
万能ねぎ
1/2わ
香菜
少々
コーンフレーク
1/2わ
松の実
大さじ２
たれ
しょうゆ、レモン汁各大さじ２強、ごま油小さじ１、鶏ガラスープ1/4カップ、塩ひとつまみ
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作り方
1
鯛は薄くそぎ切りにします。
2
貝割れ菜は根を切って洗い、水気をきります。長ねぎは５～６cm長さに切り、せん切りにして水に放し、白髪ねぎを作ります。レタスはせん切りにし、万能ねぎは小口切りにします。香菜は葉を摘みます。
3
(1)、(2) を全部合わせて軽くあえ、器に盛り、周囲にコーンフレークを散らし、松の実をふります。
4
たれをよく混ぜて(3)にまわしかけ、全体に混ぜていただきます。
アドバイス
素材はすべてつめたーく冷やしておくことがポイントです。鯛は切ってからラップをして冷蔵庫に入れておくこと。レタスやねぎも切った後盛りつける直前まで冷たくしておきます。
このレシピの先生
山本 麗子 先生
