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桜えびのフリットの用意をします。ボールに卵２個を割りほぐし、桜えび、にんにく、パセリ、こしょうを加えて混ぜます。このとき、衣がゆるいようなら小麦粉小さじ１～２を加えて調整します。

じゃこのフリットの用意をします。卵、ちりめんじゃこ、にんにく、パセリ、こしょうを混ぜ、ゆるければ小麦粉で調整します。

揚げ油を180℃に熱し、(1)をスプーンですくって入れ、少し色づくまで揚げます。続いて(2)のたねを同様に入れ、揚げます。

フリットと長芋の生ハム巻きを盛り合わせ、パセリ、くし形レモンを添えます。