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豚肉は３cm角に切って塩、こしょうをします。

にんにくは叩きつぶします。玉ねぎはくし形に切り、キャベツはざく切りにします。かぶは大きいものは半分に切ります。

厚手の鍋にバター大さじ１を溶かして玉ねぎを炒め、とりだします。バター大さじ１を足してにんにくと豚肉を入れ、焼き目をつけて炒めます。次に白ワインを加え、野菜ジュース、水４カップ、スープの素、ローリエを加えてひと煮立ちさせ、アクを除いて弱火で25分煮込みます。

チーズダンプリングを作ります。小麦粉に塩、こしょう、粉チーズを混ぜ、卵と水を合わせて加え、練ります。

(3)に玉ねぎを戻し、キャベツとかぶを入れ、パプリカを加えて約15分煮込みます。途中、(4) のダンプリングをスプーンで落として入れ、火を通します。塩、こしょう、砂糖で味をととのえて仕上げます。