L o a d i n g . . .
1997
5
16
[ 金 ]
1997
5
16
[ 金 ]
鶏ささ身と春雨の辛子酢
堀江 ひろ子
先生
126kcal
カロリー/１人前
1.8g
塩分/１人前
材料 (4人分)
鶏ささ身（塩少々、酒大さじ１）
150g
春雨（塩小さじ1/4、酢大さじ1/2、ごま油大さじ1/2）
50g
もやし
150g
木くらげ
４～５枚
きゅうり
１本
辛子酢（練り辛子小さじ２、塩小さじ１、砂糖小さじ２、酢大さじ１、牛乳大さじ３）
塩
材料を送る
作り方
1
ささ身は耐熱皿に入れて塩、酒をふり、ラップをして電子レンジ強に３分かけて火を通します。冷めてからラップにはさんでめん棒などで軽く叩き、手で細かく裂きます。
2
春雨は熱湯につけてもどし、水気をきってざく切りにし、塩、酢、ごま油で下味をつけます。
3
もやしはひげ根をとり、耐熱皿に入れて塩少々をふり、ラップをして電子レンジ強に２分かけ、ザルにとって冷まします。
4
木くらげはもどしてせん切りにします。きゅうりは３等分に切って薄切りにし、せん切りにします。
5
(1)～(4)を器に彩りよく盛り合わせ、よく混ぜた辛子酢を添えます。食べる時に辛子酢をかけてあえます。
鶏ささみは端の薄いところは重ねて中心をあけて、電子レンジで加熱します。
アドバイス
-
鶏肉ともやしの下ごしらえは電子レンジでＯＫ。
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もやしはレンジで加熱後はすぐにザルに広げて冷ますこと。(水にはとらないで）
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鶏肉はめん棒などで叩いてから細かく裂くと作業がラクです。
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春雨は熱湯で戻し熱いうちに下味をつけます。
-
食べる時は個人個人で取り分け辛子酢をかけていただきます。
このレシピの先生
堀江 ひろ子 先生
