日テレ

まず、ソースを用意します。ボールにオリーブ油、レモン汁、マスタードを入れて混ぜ、みじん切りにした薬味類を入れ、塩、こしょうで味をととのえます。

キャベツは葉脈をとってせん切りにし、塩を加えた熱湯でゆで、(1)のソース少々をまぶします。オクラはヘタをとり、色よくゆでます。

牛タンは塩、こしょうをし、熱した焼き網またはグリル板にのせ、あぶるくらいのつもりでさっと焼きます。

器に(2)のキャベツを敷き、(3)を盛ってソースをたっぷりかけ、オクラをあしらいます。