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＜そうめんのゆで方と盛り方＞

1)凧糸で端を結びます（ゆで上がったら、端を切り落としてしまうので、あまり中心の方が結ばない方がよい）。

2)沸騰した湯鍋に入れ、 混ぜながらゆでます。

3)沸騰したら差し水をし、再沸騰直前に水にとります。

4)水にさらし、氷水を足してよくもみ洗いします。

5)ハサミで凧糸の部分を切り落とします。

6)そのまま器にもっていきます。