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野菜のカレー

夏野菜たっぷりのさっぱりカレー

堀江 ひろ子

先生

353kcal

カロリー/１人前

1.9g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 牛肉（切り落とし）（塩小さじ1/2、こしょう少々、小麦粉大さじ３、カレー粉大さじ1/2）

    300g

  • なす

    ２個

  • かぼちゃ

    400g

  • 玉ねぎ

    １個

  • トマト

    ２個

  • ピーマン

    ２個

  • にんにく

    １かけ

  • しょうが

    １かけ

  • 　赤ワイン

    1/4カップ

  • 　カレー粉

    大さじ２

  • 　ビーフスープの素

    ２個

  • 　ローリエ

    １枚

  • 　ウスターソース

    大さじ１

  • 　砂糖

    小さじ１

  • ごはん

    茶碗４杯分

  • 塩、油、小麦粉

材料を送る

作り方

玉ねぎは繊維に直角に切ります。

薬味を何種類か添えていただきましょう （ゆで卵、チーズ、ピクルス、アーモンドスライスなど）。

アドバイス

  • 玉ねぎは繊維に直角にスライスします。

  • 切った牛肉は小麦粉とカレー粉、塩、こしょうが入ったポリ袋の中でまぶすとよい。

  • 市販のルーを使って作るときも肉にカレー粉をまぶしておくとグンと風味がまします。

  • ガラムマサラがない場合はクミンやナツメッグ、オールスパイスなどを使います。

このレシピの先生

堀江 ほりえひろ子 ひろこ 先生

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