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鶏肉は2つに切ったら火が通りやすいように切り込みを入れておきます。焼いていくと脂が沢山でてくるので必ずペーパーでふき取ってから煮込み鍋に移すこと。

小麦粉をバターで炒めて泡立ってきたら火からおろして煮汁でのばします。

生クリームを加えてからは長く煮すぎないこと(汁が分離してしまいます)。

パスタのほかごはんにもよく合います。