日テレ

仕上げ

1) ムースを型の内側に塗ります。

2) 円形のメレンゲショコラを表面を上にしてのせます。

3) ムースの半量を流し、パレットショコラで平らにします。

4) もう１枚の円形メレンゲを裏面を上にしてのせます。残りのムースも流し入れます。

5) 冷やし固めた後、型からはずし、飾り用のメレンゲショコラを上面と側面に並べます（コンコルドの広場の石畳をイメージして…）。