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牛肉は一口大に切り、にんにく、コチュジャン、調味料、ごま油、小麦粉をもに込んで10分おき、下味をつけます。

じゃが芋は皮をむいて一口大に切り、水にさらして水気をきります。もやしは根をとり除き、春菊は葉を刻みます。

鍋に油大さじ１を熱してじゃが芋、もやしを軽く炒め、水５カップをスープの素を入れ、(1)の牛肉を入れてほぐします。煮立ったらアクをていねいにとり、火を弱めてふたをし、約10分煮ます。

塩で味をととのえ、ごま油を粉唐辛子を混ぜて加え、春菊の葉を加えてひと煮立ちさせます。