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カリフラワーとブロッコリーは小房に分け、太い茎は皮を厚めにむいて乱切りにし、オリーブ油、塩、こしょうをまぶします。

ハムはいちょう切りにします。

卵をほぐし、生クリーム、牛乳、粉チーズ、塩、こしょうを混ぜます。

(1)、(2)を混ぜてグラタン皿に入れ、(3)のソースをかけ、 200℃のオーブンで約20分焼きます。