L o a d i n g . . .
1998
1
7
[ 水 ]
1998
1
7
[ 水 ]
ぶりとねぎの鍋照り焼き
堀江 ひろ子
先生
308kcal
カロリー/１人前
2.7g
塩分/１人前
材料 (4人分)
ぶり（しょうゆ大さじ２、酒大さじ１、しょうが汁少々）
４切れ（約300g）
長ねぎ
２本
たれ（しょうゆ、みりん各大さじ２、砂糖大さじ１）
粉山椒、または七味唐辛子
少々
片栗粉、油
材料を送る
作り方
1
ぶりは一口大に切り、しょうゆ、酒、しょうが汁につけて５分ほどおきます。
2
長ねぎは２～３cm長さのぶつ切りにします。
3
ぶりの汁気をきって片栗粉をまぶし、余分な粉をはたき落とします。
4
フライパンに油大さじ１を熱し、(3)を並べ入れて両面をこんがり焼き、空いているところにねぎを入れ、ねぎにも焼き目をつけます。
5
(4)にたれを混ぜて加え、照りよく煮からめ、器に盛って粉山椒をふります。
<もう一品> さつまいももち
材料 もち ２切れ さつま芋 200g 塩 少々 砂糖 大さじ２～３ きな粉 適宜 黒砂糖または砂糖 少々
さつまいももち 【作り方】
１．さつま芋は皮をむいて２cm角に切り、耐熱容器に入れて水1/2カップを加え、ラップを二重にして電子レンジで５分加熱します。 ２．１切れを半分に切ったもちを(1)にのせてラップをして更に２分加熱します。 ３．(2)に塩、砂糖を混ぜすりこ木などでよくつき混ぜます。 ４．さいばしでもちを適当な大きさに巻きとってきなこをまぶして形作り、黒砂糖ふりかけます。
これは九州でよく作られるおやつです。時間が経っても柔らかい状態でいただけます。鏡もちのようにカチカチになってしまったものは水につけてからレンジで加熱します。
このレシピの先生
堀江 ひろ子 先生
