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いわしをちゃんと焼いてから鍋に移すことがポイント。しっかり焼いて脂をふいておかないと生臭くいスープになってしまいます。

具の組み合わせは大根だけが一番さっぱりいただけます。

出来上がりに黒こしょうをたっぷりひくことも大切。