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にんじん、じゃが芋、かぶは皮をむいて１cm角に切り、じゃが芋は水洗いします。キャベツ、玉ねぎも同じ大きさに切ります。にんにくはみじん切りにします。

鍋にバター大さじ１を溶かし、にんにくと玉ねぎを炒め、香りが出たらひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、スープを注ぎます。にんじん、じゃが芋、かぶ、キャベツ、ローリエを加え、煮立ったら火を弱め、アクをとりながら煮ます。

野菜がやわらかくなったらトマトジュースを加え、再び煮立ったら砂糖、塩、こしょうで味をととのえます。

フライパンにバター少々をひいて食パン１組（２枚）を並べ、焼き色がついたら返し、ハムとチーズを１枚ずつのせてサンドし、さらに両面焼きます。残りも同様にし、食べやすく切って器に盛ります。

スープを器に盛り、(4)を添えます。