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まぐろのアボカド山かけ

お刺身をひと工夫した２品。今宵、晩酌にいかがでしょうか。

牧 弘美

先生

まぐろのぬた

材料 (4人分)

  • まぐろ（刺身用）

    200g

  • （しょうゆ大さじ１、みりん大さじ1/2）

  • 　アボカド

    １個

  • 　玉ねぎのみじん切り

    30g

  • 　レモン汁

    大さじ１

  • 　マヨネーズ

    大さじ１

  • 　塩

    少々

  • 　練りわさび

    小さじ1/2

  • 青じそ

    ８枚

  • しょうゆ

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作り方

※アボカド

中南米産の果実。果肉はねっとりしていて脂肪が多く、森のバターの異名もある。完熟したものが食べ頃で、触ってみて弾力のあるものを選ぶこと。

アドバイス

  • まぐろは赤身のものを求め、あえる前に下味をしておいておきます。

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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