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Name: ゆでだこのマスタードソース
Yield: 4人分
Ingredients: ゆでだこ 200g; （白ワイン1/2カップ、レモンの薄切り１枚、セロリの葉少々）; きゅうり １本; セロリ １本; 玉ねぎ 1/2個; マスタードソース（マスタード・あらびき、レモン汁各大さじ１、たこ蒸し汁大さじ３、塩小さじ1/3、こしょう少々、オリーブ油大さじ３）; 塩

番組表

1998

[ 木 ]

1998

[ 木 ]

ゆでだこのマスタードソース

ゆでダコがひと味もふた味もおいしくなるお洒落な一品

牧弘美

先生

171kcal

カロリー/１人前

1.0g

塩分/１人前

材料 (4人分)

ゆでだこ

200g

（白ワイン1/2カップ、レモンの薄切り１枚、セロリの葉少々）

きゅうり

１本

セロリ

１本

玉ねぎ

1/2個

マスタードソース（マスタード・あらびき、レモン汁各大さじ１、たこ蒸し汁大さじ３、塩小さじ1/3、こしょう少々、オリーブ油大さじ３）

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作り方

1

ゆでだこは小鍋に入れ、白ワイン、レモン、セロリの葉を入れ、ふたをして弱火で２～３分蒸し煮にし、火を止めて冷まします。
2

(1)のたこをとり出して斜め薄切りにし、蒸し汁はこしてソースに使います。
3

きゅうりは皮をむき、縦割りにして斜め薄切りにし、セロリは筋をとって小口切りにします。
4

玉ねぎは薄切りにして塩少々をふり、ふきんに包んで流水の下でもみ洗いし、水気をギュッと絞ります。
5

マスタードソースの材料を混ぜ、たこを入れてからめ、 (3)、(4)を加えてさっとあえます。器に盛り、あればディルを散らします。好みでガーリックトーストを添えます。