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しょうがはみじん切りにします。

干し椎茸は軸を除いて５mm角に切り、長ねぎ、たけのこ、ピーマンも同様に切ります。にんじんは５mm角に切ってゆでます。

レタスはせん切りにして冷水にさらし、水気をきります。

合わせ調味料を混ぜておきます。

中華鍋に油大さじ３を熱して(1)と豚ひき肉を炒め、肉の色が変わったら(2)を加えて炒め、合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせ、仕上げにごま油大さじ１を加えます。

器にレタスを盛り、(5)をかけます。