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日テレ

Name: いかのドウチ炒め
Yield: 4人分
Ingredients: するめいか ２はい（600g）; （塩、こしょう各少々、酒、片栗粉各大さじ１）; しょうが １かけ; ドウチ 大さじ２～３; 豆板醤 小さじ１～２; 合わせ調味料; （酒大さじ２、スープ、または水大さじ３、しょうゆ、砂糖、ごま油各小さじ1/2）; ●油

番組表

1998

[ 木 ]

1998

[ 木 ]

いかのドウチ炒め

いかの美味しいうちに作りたい。

藤田雅子

先生

198kcal

カロリー/１人前

2.6g

塩分/１人前

いんげんのクタクタ煮

材料 (4人分)

するめいか

２はい（600g）

（塩、こしょう各少々、酒、片栗粉各大さじ１）

しょうが

１かけ

ドウチ

大さじ２～３

豆板醤

小さじ１～２

合わせ調味料

（酒大さじ２、スープ、または水大さじ３、しょうゆ、砂糖、ごま油各小さじ1/2）

●油

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作り方

1

いかは胴から足とワタを抜き出し、胴は洗って皮ごと輪切りにします。足はワタ、目、くちばしを除いて洗い、２本ずつに切り分けます。水気をよくふき、下味の調味料と片栗粉をからめます。
2

しょうがはみじん切りにし、ドウチは粗く刻みます。
3

合わせ調味料をよく混ぜておきます。
4

中華鍋に油大さじ２を熱し、(1)をさっと炒めてとり出します。
5

(4)の鍋に油少々を足して(2)と豆板醤を炒め、香りが出たら(4)のいかを戻し入れ、合わせ調味料を加えて手早く味をからめます。