L o a d i n g . . .
1998
9
14
[ 月 ]
1998
9
14
[ 月 ]
五目野菜炒め 卵焼きのせ
堀江 ひろ子
先生
276kcal
カロリー/１人前
1.9g
塩分/１人前
材料 (4人分)
豚薄切り肉
100g
（塩少々、酒、片栗粉、油各大さじ１）
にら
１わ
もやし
１袋
にんじん
３cm
木くらげ（もどす）
４枚
合わせ調味料（マスタード・マイルド大さじ１+1/2、酢、しょうゆ、酒各大さじ１、砂糖、中華スープの素、片栗粉各小さじ１）
卵
４個
（塩、こしょう各少々）
●油
材料を送る
作り方
1
にらは３～４cm長さに切り、もやしは洗ってひげ根を除きます。にんじんはせん切りにし、もどした木くらげも石づきをとってせん切りにします。
2
豚肉は細切りにして酒、塩、片栗粉をもみ込み、油をまぶしておきます。
3
合わせ調味料をよく混ぜます。
4
中華鍋に油大さじ２を熱し、(2)を強火でほぐしながら炒めます。肉の色が変わったらにんじん、にら、もやし、木くらげを順に加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えて手早く味をからめ、器に盛ります。
5
卵は溶きほぐして塩、こしょうを混ぜます。
6
中華鍋をきれいにして油大さじ２を熱し、 (5)を流し入れ、大きくかき混ぜながら焼いて半熟状の炒り卵を作り、(4)にのせます。
アドバイス
材料は肉も野菜もすべて細切りにそろえます。
-
合わせ調味料は炒める前に合わせておくこと。
-
中華鍋は油ならしをしてから油を入れ豚肉を加え火をつけて炒め始めます。野菜をシャキッと炒めたいので長く炒めすぎないこと。卵を焼く前に鍋をきれいにするのを忘れないで！
このレシピの先生
堀江 ひろ子 先生
