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長ねぎは斜め薄切りにします。

たれの調味料を混ぜます。

丼にごはんを盛ります。

フライパンに油大さじ１を熱して長ねぎを強火で炒め、ごはんの上に広げます。

(4)のフライパンに油大さじ１を足し、ぶりに小麦粉を薄くまぶして並べ入れ、中火で焼きます。香ばしい焼き色がついたら裏返して火を弱め、ふたをして中まで火を通します。フライパンに出た脂をペーパータオルでふきとり、たれを加えてぶりにからめ、照りをつけます。

5)のぶりをごはんにのせ、残りのたれをかけて粉山椒をふります。すだちを半分に切って添え、食べるときに絞りかけます。