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ナンプラー

タイの魚醤で、小魚を発酵させて作る。タイでは最もポピュラーな調味料ののひとつ。秋田のしょっつる、ベトナムのニョクマムなどと同類のもの。

＜デザート＞ココナツプリン

材料 　　　粉ゼラチン（２袋）、水（1/2カップ） 　　　砂糖（3/4カップ）、ココナッツミルク（２カップ）

作り方 １．水に粉ゼラチンを振り入れてふやかし、電子レンジ強で１分30秒加熱して溶かし、熱いうちに砂糖を加えて泡立て器で泡立てます。 ２．１）にココナッツミルクを少しずつ加えて混ぜ、氷水で冷やしながらとろみをつけ、油を薄くぬった型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。 ３．切り分けて器に盛り、お好みでマンゴーソースやアンズジャムをかけていただきます。