L o a d i n g . . .
1999
2
26
[ 金 ]
1999
2
26
[ 金 ]
きじ焼き丼
藤田 雅子
先生
555kcal
カロリー/１人前
2.7g
塩分/１人前
材料 (４人分)
鶏もも肉、又は胸肉（おろししょうが1/2かけ分、しょうゆ、みりん、酒各大さじ１）
400ｇ
わけぎ
１わ
みそ
60ｇ
酒
大さじ２
みりん
大さじ２
砂糖
大さじ１
ごはん
茶碗４杯分
●油
材料を送る
作り方
1
鶏肉は、身の厚い部分に包丁目を入れて厚みを均一にし、一口大に切り、すりおろしたしょうが、しょうゆ、みりん、酒をからめて下味をつけます。
2
わけぎは４～５ｃｍ長さに切ります。
3
みそに調味料を加え、よく溶き混ぜておきます。
4
鍋に油大さじ１を熱して(1)の鶏肉を入れ、焼き色をつけ、中まで火を通し、とり出します。
5
鍋をきれいにして油少々を足し、わけぎを炒め、しんなりしたら(3)のたれを加え、肉を戻し入れ、たれをからめます。
6
丼にごはんをよそい、(5)をのせます。
＜もう一品＞菜の花のお吸もの
材料 だし汁（４カップ） 塩（小さじ1＋1/3） しょうゆ（少々） とろろ昆布またはおぼろ昆布（適宜） うど（少々） 菜の花（ゆでたもの４～８本） 作り方 （１）鍋にだし汁をあたため、塩、しょうゆで調味します。 （２）お椀に昆布をしき、うど、菜の花を入れ、(1)を注ぎます。
アドバイス
-
みそはご家庭にあるみそ汁用のものを使うと良い。
-
鶏肉は焦げやすいので樹脂加工のフライパンで焼き、中火弱で中まで火を通します。
-
いただく時は七味唐辛子を添えてどうぞ。
このレシピの先生
藤田 雅子 先生
