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Name: 鶏ささ身の松の実炒め
Yield: 4人分
Ingredients: 鶏ささ身（しょうゆ、酒、片栗粉、各小さじ１、油大さじ１） 250ｇ; 生椎茸 １パック; パセリ ５～６枝; にんにく １かけ; 赤唐辛子 ２本; 松の実 30ｇ; 合わせ調味料（しょうゆ、酒各大さじ１、塩小さじ1/2、砂糖、酢各小さじ１）; ●油、ごま油

番組表

1999

[ 火 ]

1999

[ 火 ]

鶏ささ身の松の実炒め

パセリがたっぷり入ったお洒落な中華の炒めもの

牧弘美

先生

203kcal

カロリー/１人前

1.6g

塩分/１人前

材料 (4人分)

鶏ささ身（しょうゆ、酒、片栗粉、各小さじ１、油大さじ１）

250ｇ

生椎茸

１パック

パセリ

５～６枝

にんにく

１かけ

赤唐辛子

２本

松の実

30ｇ

合わせ調味料（しょうゆ、酒各大さじ１、塩小さじ1/2、砂糖、酢各小さじ１）

●油、ごま油

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作り方

1

鶏ささ身は筋を除いて小さく刻み、しょうゆ、酒、片栗粉をまぶし、油をからめます。
2

生椎茸は軸をとって粗みじん切りにし、パセリは葉を摘んで小さくちぎります。
3

にんじんはみじん切りにし、赤唐辛子も種を除いてみじん切りにします。
4

合わせ調味料の材料を混ぜます。
5

中華鍋を油ならしし、松の実を弱火で炒め、薄く色づいたらとり出します。
6

(5)の鍋に油大さじ２を熱してにんにく、赤唐辛子を弱火で炒め、香りが出たら(1)を入れて強火でほぐしながら炒めます。肉の色が変わったら(2)を加えて炒め合わせ、(4)の調味料で手早く調味し、(5)の松の実を加え、ごま油小さじ１をまわし入れて香りをつけます。