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Name: 豆腐とにらのドウチ煮
Yield: ４人分
Ingredients: 豆腐 ２丁; 豚薄切り肉（しょうが汁小さじ1/2、しょうゆ小さじ１、酒大さじ1/2） 100g; にら １わ; ドウチ 大さじ２; 豆板醤 大さじ1/2～１; スープ、またはだし汁 １+1/2カップ; 砂糖 小さじ1/2～１; しょうゆ 大さじ２; ●塩、片栗粉、油、ごま油

番組表

1999

[ 月 ]

1999

[ 月 ]

豆腐とにらのドウチ煮

白いごはんが欲しくなることまちがいなし！

藤田雅子

先生

282kcal

カロリー/１人前

2.9g

塩分/１人前

材料 (４人分)

豆腐

２丁

豚薄切り肉（しょうが汁小さじ1/2、しょうゆ小さじ１、酒大さじ1/2）

100g

にら

１わ

ドウチ

大さじ２

豆板醤

大さじ1/2～１

　スープ、またはだし汁

１+1/2カップ

　砂糖

小さじ1/2～１

　しょうゆ

大さじ２

●塩、片栗粉、油、ごま油

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作り方

1

豆腐は塩少々をふってペーパータオルに包んで水きりし、縦半分に切り、さらに１cm厚さに切ります。
2

豚肉は一口大に切って、しょうが汁、しょうゆ、酒をからめます。
3

にらは３～４cm長さに切ります。
4

中華鍋に油大さじ２を熱して(2)を炒めます。肉が白っぽくなってきたらドウチ、豆板醤を加えて炒め、スープ、調味料を加えて(1)の豆腐を加えます。
5

約３分煮て豆腐に味を含ませ、にらを加えてざっと混ぜます。にらに火が通ったら片栗粉大さじ１を倍量の水で溶いて加え、とろみをつけ、ごま油小さじ１を加えて香りよく仕上げます。