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冷凍甲いかは塩味がついているものもあるので、たねを作るときに味をみて、みその量で味を調節します。

冷凍いかは冷水につけて戻すと塩気もぬけてちょうど良い塩加減になります。

マヨネーズが味だしとふわっとした口ざわりの役割をしてくれています。

にらの代わりにねぎでもよい。

かまぼこ風の味になります。（先生の郷里の富山ではかまぼこのことをくずしと呼ぶそうです。