日テレ

【1】やわらかくしたバターをゴムベラでなめらかにし、サワークリームを加えてよく混ぜ合わせる。

【2】刻んだチョコレートをボールに入れ、湯煎にかけて溶かす。だいたい溶けたところで火からはずし、余熱でなめらかに溶かし、(1)を加えて混ぜる。

【3】卵黄にきび砂糖を加え、泡立て器でもったりするまで混ぜ合わせる。

【4】(3)に(2)のチョコレートを加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。

【5】卵白にきび砂糖を加え、固く泡立てる。

【6】(4)に(5)の一部を加えて混ぜ合わせ、(5)のボールに戻して全体をフワッと合わせる。

【7】容器にチョコレートムースを流し入れ、冷蔵庫で４～５時間冷やす。食べる30分～１時間前にとり出し、室温にもどしてから食べる。

【1】ボールに細かく刻んだオレンジピール、アーモンドダイスを合わせて混ぜる。

【2】薄力粉、粉糖を加えて混ぜ合わせる。

【3】水、コアントローを加えてさらに混ぜる。

【4】ゆるめのマヨネーズ状になればよい。

【5】天板にオーブンシートを敷いて(4)の生地を少量ずつ、間隔をあけて丸く流し、170℃のオーブンで９分焼き、火を止めて２分そのままにする。焼いている途中、もちのようにプーッとふくれたのち、せんべいのように広がる。