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日テレ

Name: 牛肉のハーブ焼き
Yield: 4人分
Ingredients: 牛肉（ステーキ用） 350g; ズッキーニ １本; かぼちゃ 100g; マリネ液（オリーブ油1/2カップ、ローズマリー、セージ、タイム各１枝、にんにく１かけ）; 塩、こしょう 各少々; レモン 1/2個

番組表

1999

[ 金 ]

1999

[ 金 ]

牛肉のハーブ焼き

アウトドアにも持って出かけられます！

牧弘美

先生

371kcal

カロリー/１人前

1.0g

塩分/１人前

材料 (4人分)

牛肉（ステーキ用）

350g

ズッキーニ

１本

かぼちゃ

100g

マリネ液（オリーブ油1/2カップ、ローズマリー、セージ、タイム各１枝、にんにく１かけ）

塩、こしょう

各少々

レモン

1/2個

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作り方

1

まず、マリネ液を作ります。バットにオリーブ油とハーブを枝ごと入れ、にんにくをつぶして加えます。
2

牛肉は筋切りをして軽く叩き、ひとまわり大きくします。
3

ズッキーニは両端を少し切り、長さを半分に切って縦に薄切りにします。かぼちゃは種をとって食べやすい大きさの薄切りにします。
4

(1)のマリネ液に(2)、(3)をつけ込んで20分～30分おきます。
5

マリネ液から牛肉と野菜、ハーブをとり出して油をきり、塩、こしょう各少々をふり、熱したグリル板にのせ、強火で焼きます。途中、向きを変えて格子状に焼き目をつけ、裏返して同様に焼きます。
6

器に牛肉、ズッキーニ、かぼちゃを盛り合わせ、レモンを添えます。

【もう一品】　グリーンアスパラとチーズのスープ

材料：　グリーンアスパラガス（１わ分）、卵（２個）　固形スープの素（１個）、パルメザンチーズ（40g）　塩、こしょう（各少々）、ナツメッグ（少々）作り方１）アスパラははかまを除き、根元の固い部分の皮をむいて小口切りにします。２）鍋に水３カップと固形スープの素を入れて煮立て、(1)を加えて５分煮ます。３）ボールに卵をときほぐし、パルメザンチーズ、塩、こしょう、ナツメッグを加えてよく混ぜ、(2)に少しずつ混ぜながら流し入れ、ひと煮たちしたら火を止め器に盛ります。