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レタスは洗って水気をきり、細切りにし、器に広げて盛りつけておきます。

ソースを作ります。豚肉は１cm角に切り、酒、塩、こしょうをふって下味をつけます。玉ねぎ、にんじん、たけのこは７～８mm角に切り揃えます。

鍋に薄切りにしたしょうが、ごま油大さじ１を入れ、香りが出たら、にんじん、たけのこ、豚肉、玉ねぎの順に加えて炒めます。

(3)に水、スープの素、調味料を加え、にんじんに火が通ったら、水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみをつけます。

(1)のレタスに(4)のソースをたっぷりかけ、好みで酢をかけて食べます。