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フォンダン ショコラ
食後のデザートにシャンパンや赤ワインとよく合う濃厚な味のチョコレートケーキ。
ローズマリー風味のアングレーズソースが濃厚な風味にさわやかさを添えてくれます。
モーリス・ジャン カールトン
先生
材料 (18cm マンケ型)
■フォンダン ショコラ
ビターチョコレート
130g
溶かしバター
140g
卵
３個
粉糖
150g
薄力粉
10g
ココアパウダー
10g
■クレーム アングレーズ ロマラン
牛乳
400cc
ローズマリー
１枝
卵黄
３個分
グラニュー糖
35g
●型ぬり用バター
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このレシピの先生
モーリス・ジャン カールトン 先生
