日テレ

【1】深皿にバターをぬります。

【2】オーブンを170℃に温めます。

【1】マロンペーストにラム酒を加え、やわらかく練る。

【2】生クリームを角が立つくらいに泡立てる。

【3】卵白にきび砂糖を加え、角が立つまで泡立てる（卵白に対して砂糖の量が多く泡立ちにくいので、電動で泡立てるとよい）。

【4】(3)に強力粉を加え、泡立てながらなめらかによく混ぜる

【5】(1)に(2)を３回に分けて混ぜ入れる。

【6】次に(4)を２回に分けて混ぜ入れる。１回目はよく混ぜ、２回目はさっくりと混ぜる。

【7】深皿に流し入れ、表面を平らにならす。

【8】紙を敷いた天板にのせ、170℃のオーブンに入れて天板に熱湯を張り、湯煎状態で約40分蒸し焼きにする。

【9】焼き上がったら冷まし、型から抜き、粉糖を加えて泡立てた生クリームを全体にぬる。

【10】さらに表面をナイフでペタペタとなでつけてデコレーションする。

【11】甘栗と揚げたそうめんを飾り、粉糖をふる。