日テレ

▼ビスキュイ生地

• 　卵黄

  ５個分

• 　卵白

  ３個分

• 　砂糖

  80g

• 　薄力粉

  30g

▼マロンクリーム

• 　ゆで栗の身

  （正味）130g

• 　生クリーム

  35cc

• 　牛乳

  35cc

• 　バター

  30g

• 　砂糖

  45g

• 　塩

  ひとつまみ

• 　ラム酒

  小さじ２

• ▼仕上げ用

• 　生クリーム

  280cc

• 　砂糖

  65g

• 　ラム酒

  小さじ２

• プラリネペースト

  大さじ１

• ピスタチオ

  少々

• ●ブランデー