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日テレ

Name: 牛肉の辛みそライス
Yield: 4人分
Ingredients: 牛薄切り肉（塩、こしょう各少々） 250g; 玉ねぎ １個; ピーマン ３個; にんにく １かけ; 赤唐辛子 １～２本; 合わせ調味料（甜麺醤大さじ１+1/2、オイスターソース大さじ1/2、紹興酒大さじ１、酢小さじ１）; ごま油 小さじ１; ごはん 600～800g; ●油

番組表

1999

[ 水 ]

1999

[ 水 ]

牛肉の辛みそライス

パンチのきいた中華風の牛丼はモリモリ食がすすみそう

牧弘美

先生

422kcal

カロリー/１人前

1.8g

塩分/１人前

三絲湯

材料 (4人分)

牛薄切り肉（塩、こしょう各少々）

250g

玉ねぎ

１個

ピーマン

３個

にんにく

１かけ

赤唐辛子

１～２本

合わせ調味料（甜麺醤大さじ１+1/2、オイスターソース大さじ1/2、紹興酒大さじ１、酢小さじ１）

ごま油

小さじ１

ごはん

600～800g

●油

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作り方

1

牛肉は食べやすく一口大に切って塩、こしょうをし、よく混ぜます。
2

玉ねぎ、ピーマンは１～２cm角に切り、にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を除いてみじん切りにします。
3

合わせ調味料の材料を混ぜます。
4

中華鍋を油ならしし、油大さじ１～２を熱して玉ねぎ、ピーマンを強火で炒め、とり出します。油大さじ１を加えてにんにく、唐辛子を入れ、弱火でゆっくり炒め、香りが出たら(1)を炒めます。
5

続けて合わせ調味料を加えて炒め、玉ねぎとピーマンを戻してひと混ぜし、ごま油を加えて風味をつけます。
6

器に温かいごはんを盛り、(5)をのせ、混ぜながら食べます。