L o a d i n g . . .
材料 (4人分)
鶏のささ身(塩、こしょう各少々)
250g
玉ねぎ
１個
衣（小麦粉１カップ、ミックスハーブ大さじ１～２、卵２個、牛乳1/2カップ）
レモン
1/2個
パセリ
少々
チリケチャップ（トマトケチャップ大さじ５、ホットペッパーソース小さじ１～２）
●小麦粉、油
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作り方
1
ささ身は筋を除き、細長く１本を２～３つに切り、塩、こしょうをふります。玉ねぎは１cm厚さの輪切りにしてはずします。
2
ボールに小麦粉とミックスハーブを入れてよく混ぜます。別のボールに卵を割りほぐしておきます。
3
揚げ油を170℃に熱し、ささ身に(2)の粉をまぶし、卵液をくぐらせて入れ揚げます。
4
残った粉と卵液と牛乳を合わせて溶きのばし、小麦粉適量を足して混ぜ、衣を作ります。
5
玉ねぎに薄く小麦粉をまぶして(4)の衣をつけ、カラッと揚げて油をきります。
6
(3)、(5)を盛り合わせ、レモンとパセリを添えます。チリケチャップ、または好みでマスタードをつけて食べます。
ホットペッパーソース
米国産の非常に辛い赤唐辛子から作る辛いソース。ピザやスパゲティ、サラダ、スープ、フライなどの味を引き締めたいときにも重宝する。
筋の両側に切り込みを入れ、面を返し、 包丁の背をまな板につけて、筋をひきます。
輪切りにした玉ねぎは１枚ずつはがしておきます。
このレシピの先生
藤田 雅子 先生
