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菜の花は固い茎を除いて長さを半分に切ります。ブロッコリーは小房に分け、絹さやは筋をとります。

にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を抜きます。アンチョビーは細かく刻みます。

たっぷりの湯（約２リットル）を沸かして塩大さじ２を加え、パスタを入れてゆでます。

パスタがゆで上がる５分くらい前になったら、ブロッコリー、菜の花、絹さやを順に加えて一緒にゆでます。

フライパンにオリーブ油大さじ６とにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが出たらアンチョビーを加えて炒めます。

(3)のパスタと野菜の水気をきって(5)のフライパンに加え、ゆで汁1/2～１カップも加えて塩、こしょうで調味し、あれば松の実をふります。