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キャベツはみじん切りにして塩少々を混ぜ、水気が出たら絞ります。長ねぎ、にらはみじん切りにします。

豚ひき肉に酒、しょうゆを加えて粘りが出るまで混ぜ、(1)とこしょう、ごま油を加えて混ぜます。

コーンは水気をきり、明太子、チーズ、ソーセージは小さく切ります。

ギョーザの皮に(2)の具と(3)の好みの具を組み合わせて適量のせ、皮の縁に水をつけて包みます。

フライパン、またはホットプレートを熱して油を薄くひき、(4)を並べ、焼き色がついたらギョーザの高さの半分まで水を注ぎ、ふたをして水気がなくなるまで蒸し焼きにします。

好みで酢じょうゆにラー油を落としたものや、溶き辛子をつけて食べます。